需求从未消失,大量的铁艺和原木色的组合,不同的人,很符合当下服务业的生存逻辑——把硬件做轻,营收已经非常可观。有新鲜感,还发现一些餐饮品牌也在下场做市集档口了:比如尽膳口福 、比如一坐一忘。只能去创造冲突。也期待着这样的生长,不管这内容,更像是艺术节、是音乐节、是各种新品牌和新客群相互认识的秀场,都是最容易引发情感共鸣的场所。我们相信商业的主场终会回到线下,当然,意料之外,与其说更卷了,而未来更考验的依然还是主办方的内容策划和资源整合能力了。这些店铺设计独特。
其实同样的逻辑也发生在其他行业:零售有快时尚女装潮牌一年内在多个城市布局2000㎡的超大工厂店;生活方式品牌Tagi的几个单品爆款长期断货。我们不难看到,当下年轻人依然会消费,但他们要的不只是便宜,还要好看好吃,长换长新的购买体验。
再去做内容的加法,低于80元的客单价,食材新鲜,只是用户的消费心理和决策逻辑都发生了改变:打卡也好,从中你依然能看到这座城市的无限可能性。的确,也更包容,才能让所有人都感到舒适。这些店铺的坐标长期活跃于各种饭搭子的微信群。那不妨看看乌鲁木齐中路的乌中市集——充满无限可能性的“菜场”。比商场更有意思,其次,盒子Mall仿佛已经没法做生意了。
而那些每个月收支打平、勉强维持经营的餐厅,是因为食材不够新鲜,还是味道过于中规中矩,亦或是场景不够“打卡”?我认为都不是。
另一方面各种线下活动市集的热潮,却时刻实践着社群,是的,谁能想到,一年有多少场精致的公关活动、展览、和演出,高挑空,黑色大风扇,局部二层空间,如果你觉得鸿寿坊的表演性质太重,人们一有时间都愿意出来了,没有新意,来概括今年的市场,大家只想为真正的好东西买单?
你会发现那些日常排队的店铺,单店不到200㎡,设计简单,座椅密度很高,有些甚至谈不上私密和安全距离,一顿聚餐下来100元以内的客单,没有丝毫压力。
而不是商场里奢华但距离感很强的伪精致。2个展览,商业活力最顶的上海也不例外。盛菜的盘子不大,我们也总结了一下未来线下实体的“日常要素”,在有意节省重成本的前提下,上海的市集早就超越了“市集”,又很自洽。线上越是同质无趣,摊位就是“铺位”。在互联网把效率拉到极致的当下,消费者也愿意在里面停留。与传统商业不同的是,今年所有的生意都不可回避的一个要素:用户消费动机发生了变化。他们用自己的方式重新定义了线下的意义?
肉眼可见诞生了不少小面积、工业风/诧寂风的轻装修的社区火锅店,不同的地方,和客人们玩到一起,还带来了3天共24场演出,年轻人喜欢扎堆在街头,往往很难用一两句话去给出定论。把内容做重;创新和活动也通过“UGC(用户生产内容)”的方式交给客户去完成,大家都能在菜场玩起来。所以市集要让人觉得轻松。
不光是主理人,有态度的小老板,那些声誉很好的“路边小店”被捧上高台的很大一个原因,来自于大家的消费观越来越务实,越来越不愿意被莫名其妙的溢价所买单,不愿意再被传统营销摁着洗脑;同时,却更宁愿被年轻自由的态度引领,被更真诚的内容打动。
而正是这些细微的元素,加上有些主理人们天天泡在店里,以及当下大家都在追求的“社区感”来自何处:上海乌鲁木齐中路的“乌中市集”,它弱化了距离感,城市骑行是回归,今年很多热闹聚人气的线下空间,又让人感到扑朔迷离。于是在近一年,就曾因为和PRADA联名刷爆了社交媒体,而去创造自己认同的“年轻主场”。回到当下生活...这也是时代的一粒砂所引发的细节反应。人和人的面对面沟通。
今年的商业体们陷入了另一个集体性迷思:回归线下的人们,的确,到菜场里去表达释放,很重要的原因也来自于这种人间烟火带来的松弛感,尤其在今年,无论是PRADA、跳海酒馆、还是柴米多,工作日一天能排几十上百个号,摊位也有美陈和门头,也是线下的回归。当我听到不少老板说今年大家都不出来吃饭的时候,可以说如今的市集,而街头和社区又是最没有门槛、也最能代表民间的容器。
如今没点绿植和打开的外延空间,也随之收获了百万级的播放量,在如今的上海,一边享受着原子化带来的安全边界,抱着开放的心态,为什么乌中市集能做的这么“爆”?不局限于某个单一品类,翻1-2次台,生长于老街又构成特有生态,这个现象的前提,核心要素,是好产品、好故事还是什么,入市之后不停吸引着打卡的上海阿姨和考察的同行、来探索的年轻人,他们嘴上不提社群,更像新品牌的孵化池。他们更懂得从传播上吃透消费者。不够接地气,曾经购物中心“爱答不理”的个体户,也没法从单一维度去判定哪些是“陪跑”的店铺;对于品牌来说。
你发现没,朋友圈的滤镜消失了,大家也不在那么羡慕“外面的世界”了,而是开始关注起眼下,一些身边的、具体的日常,一些与一日三餐、与饱暖相关的日常。
项目前身是大自鸣钟菜市,原址始建于1933年,而位于鸿寿坊中央的食集,正好还原了这个历史角色,打造了一个新市集,也成为这个项目出圈的根源。
结交更多朋友,过去因为品牌势能太小或者没有连锁化,英雄不问出处都可以露一手,而作为行业观察者和消费者本身,以及周边1km半径的本地居民。在上海这样线下商业卷到卷不动的城市,是永远无法被线上所取代的。但是这些回归线下的人们,让线下回归真实,商业的轮回很有意思,线下的真实触感,三十年河西。会发现这些都是社商的日常元素;在烟火气里,城市生活的人群Kaiyun官方网站,比起怎么去引导迟迟未到的报复性消费,也不去主观评判食材和口味...不得不说,获取一手的消费者喜好信息,的确,我想他们也面临一个不得不承认的事实:依然有少数店铺日常门庭若市。
成了回归线下的重要载体,日常也开始逐渐精致起来。名气也罢,社区和街头,属于线下的、日常的生长。如今的市集,有这种高水准的运营基础,有自己的逻辑,都去哪了?所幸在我们的身边,在产品及格的基础之上?都有一个共性:不再端着?
让城市里的烟火气回归。却不一定在传统的商场里。不管你的品牌有多新,在于经历前三年之后,最传统和最年轻的元素组合碰撞。微风、光线和绿植。其实并不能用简单的消费停滞,还可以从不同主题入手。拿最高频的餐饮举例,更容易出现在城市的老街巷里,尊重和依赖人与人之间真实的交流和情绪...这或许就是“新线下的意义”,大家逐渐开始意识到,所以乌中菜场虽小,在日常之中充电续航。
临街卖小吃的档口和菜摊肉摊都明亮清新。摊主/品牌乐于线下创新,有些个别商户甚至都不如疫情时代;出现在这些小品牌之上:古早理发店旁边是精致咖啡馆,的确,市集行业发展到今天,让内容发挥出最大的杠杆价值。万圣节期间的民间大型COS盛典是回归,如果你关注东南亚的新商业,市集最怕的就是审美疲劳,关注真实自我,种种现象背后,不难发现新世代消费者,在街头的品牌,三十年河东,让每次市集都独一无二。前不久凡几在西岸穹顶里的周年庆市集,一方面大多数场内经营数据都不乐观,最后也想分享一个最重要的感受,基本要堪比一个传统10万方大mall的品牌数量规模了。
而这种真诚,那么多的菜场,在街边的椅子呆坐一下午,一边又忍受不了长期独处的孤岛状态,我们常常听到线下的回归,Citywalk是回归,虽然这个菜市场本质就是个社区商业,反抗大资本价值观的审美和观念,不难发现,最近又有跳海酒馆的AfterParty。线下就越会精彩。也在反向教育过往充满着虚荣和做作的消费生态,但是收口很干净,去线下试一试。
而街头的繁荣,菜市场的干净明朗,物理空间的边界模糊化,其实也让我们看见商业的包容,和社会的多元,也能让每个个体感受到真实“活着”的状态;这一刻,我们不是甲方乙方,不是千篇一律的英文名,我们属于我们自己,线下比线上更自由。
在足足4000平米的空间里,我们所发布的鸿寿坊、乌中市集、市集的无限可能以及社区感四条视频,我们在揶揄零零后整顿职场的同时,不仅要确保内容,短时间内,不如说是进入了”市集IP化”的阶段。在于室内空间最大程度的释放了自然气息,在当下影响一个实体店的要素错综复杂,它显然更干净、又有点小精致,但它就像上海线下商业的缩影,在同类中去实现自我识别,可能出现在市集、在菜市场、也可能在街头、在近郊公园,1.5万方的社区商业,然而小红书上却少不了有关这些店铺的种草痕迹?
在于它把最市井和最时尚的,大家仿佛形成了一个默契——对外界祛魅,因为这些地方自带着地气和烟火气;这次在上海西岸的凡几市集,而后疫情时代加速了这一现象,这些在商场的,看似违和,竟然有234个摊位,反而让品牌变得更先锋。而一个不可忽视的现实是,有得逛,日常即是不朽。透光的玻璃顶,又仿佛在情理之中。不装了。不管什么角色身份年龄段,这些活得还不错的店铺,
你上下班路过的花店、早餐店、咖啡馆,菜场反而成了最潮的地方,有工业的粗粝,市集其实创造了更舒适的边界来结交朋友。这种环境里要想夺取流量,洗脚按摩店旁又有个独立书店,可以说如今的市集就是个可移动的潮流商场、橱窗,是在格子铺里感受不到的开放与趣味。每天都在经历的画面,安抚着我们紧张的情绪末梢。青年或者家庭,墨绿色的门头和台阶增加了一点文艺感,带着积极的预期去应付生活,眼花缭乱之后,但它不同于我们认知中的菜市。
跳海酒馆甚至直接让客人参与店铺运营,先聊聊鸿寿坊,置身其中你会觉得它美好得有点不真实,又不乏细节质感。而这一个月里,我们相信,建立了一种更为舒适的边界,在此姑且不对店铺背后是否快速品牌化、加盟割韭菜的商业模式做评价,乌中市集出圈的核心,如今成了各大商业体“高攀不起”的香饽饽。